| １．そば粉各種 | @国産 A中国産有機ＪＡＳ玄そば B国産・中国産有機ミックス 製粉方法 石臼・低速ロール・マイナス冷気超微粉 各製粉方法及び混合品 |
| ２．超微粉米粉製品 | @パン・ケーキ用超微粉米粉 A十割米粉うどん専用粉「秋田の舞」 ※当社のみのＵＭＦマイナス冷気製粉機で、各地の米を「受託超微粉加工」もいたします。 |
| ３．オリジナル小袋製品 | @北東北産そば粉 荒挽き・細挽き A半生そば B粉末山の芋 超微粉米粉「小町っ粉」 |
| ４．赤峰おぐら製粉そば製品 | @真空パック有機ＪＡＳそば粉 A真空パック有機ＪＡＳ剥きそば |
ここではおぐら製粉所オンリーワンの技術を生かした商品達を紹介します。
 | こち 東風 手打ち十割そば専用有機微粉そば粉 |
| 東風は、食の安全、安心を追及した有機ＪＡＳ認定そば粉です。東風は、
「超微粉マイナス冷気粉砕法」で作られます。マイナス20〜40℃の冷気温
度で最低５ｕｍ以上の超微全粒粉になります。 そば全粒の甘さ、香りがそのまま引き出されます。つなぎが少なくてす み、「生粉打ち」のそばを労することなく提供できます。準手打ち式製麺機 など多加水の製麺法と相性が良く水練り１０割の手打ちそばに対応でき ます。 ５ｋｇ・脱酸素剤入り | |
 | びふんこめこ 微粉米粉 |
| 微粉米粉は、「超微粉マイナス冷気粉砕法」で作られています。粉砕衝撃温度は、マイナス20〜40℃になります。故に、通常の押し圧力による摩擦破壊熱が抑えられ、原料そのままの機能と風味を持った微粉を製造できます。 この新しい技術で作られる超微粉は小麦粉の粉体よりも１０分の１以下に「微粉体化」し平均２０マイクロミリ以下という従来の「微細米粉」より更に微粉にすることができました。 おぐら製粉所の超微粉米粉を使った米パンは、米本来の“味”“甘み”、“香り”、“もちもち感”、“やわらかさ”また“ツルンとしたのどごし”と、今までの米粉のパンとはまるで違う食感を味あうことができます。 ベーキングパウダーを使用すると米１００％スポンジケーキができます。 5kg、10ｋｇまたは20kg入り （左画像は使用例）レシピはこちら。微粉米粉特製スフレチーズケーキ | |
 | にほんしゅゆうきJASにんていちゅうごくさんげんそば 日本種有機JAS認定中国産玄そば |
| Oguraが直営、または契約栽培農場を確保している中国東北部から西北部にかけて、過去に一度も農薬、化学肥料が使用されたことのない5か所のオーガニック農場（合計5,000ha）で収穫された完全有機無農薬の
良質な日本種〔北東北在来種〕オーガニック認定証明書（有機ＪＡＳ ＩＭＯ ＱＡＩ ＯＦＤＣ等）
保証付き原料です。
約５０ｋｇ | |
 | にほんしゅゆうきJASにんていちゅうごくさんむきみそば 日本種有機JAS認定中国産むき実そば |
| Oguraが直営、または契約栽培農場を確保している中国東北部から西北部にかけて、過去に一度も農薬、化学肥料が使用されたことのない5か所のオーガニック農場（合計5,000ha）で収穫された完全有機無農薬の
良質な日本種〔北東北在来種〕オーガニック認定証明書（有機ＪＡＳ ＩＭＯ ＱＡＩ ＯＦＤＣ等）
保証付き原料です。
約２５ｋｇ | |
 | 各種そばこ 各種そば粉 |
| ロール製粉から石臼製粉まで、良質な有機原料を中心にそば粉に加工し ています。 国産そば粉・ 輸入・国産混合そば粉 石臼粗挽きそば粉・ 石臼細挽きそば粉 低速ロール挽きそば粉・生剥きそば粉 御膳粉系各種そば粉・ 出雲系各種そば粉 生麺用そば粉・ 乾麺用そば粉・打ち粉 超微粉入りそば粉 これらに加え、お客様の注文に応じたそば粉の製粉も行っております。 | |
 | こまちっこ 小町っ粉(微粉米粉250g詰め) |
| 一般家庭で使いやすい小袋入りができました。 レシピ例 微粉米粉シフォンケーキ（シフォン型18cm） 材料 小町っ粉…70g 卵…3個 水…70cc サラダ油…45cc 砂糖…65g 作り方 1．卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄に半分の砂糖を入れ白くなるまで混ぜ、サラダ油を入れ、さらに水を入れてよく混ぜる。 2.卵白に砂糖の残り半分を入れて角が立つまで泡立てメレンゲを作る。 3.1で出来た物に小町っ粉をふるいながら泡だて器で混ぜ、2のメレンゲを3回に分け切るようにゴムベラなどで混ぜ合わせる。 4.シフォンケーキ型に流し込み、180℃で予熱したオーブンで35分位焼き上げる。 5.焼き上がったら常温でゆっくり冷ましてから召し上がってください。 冷蔵庫で冷やしますと尚いっそうしっとりとした食感になります。 さらに詳しいレシピはこちらへ↓ 微粉米粉特製シフォンケーキ 微粉米粉特製スフレチーズケーキ しっとりモッチリ微粉米粉ロール （左画像は使用例） |
| 商品名 | (1kg) | 商品説明 |
|---|---|---|
| 国産石臼 | 1260円 | 北東北産の厳選された良質の玄蕎麦を何度も磨き上げて低速回転でじっくり挽き込んだ、風味・香り豊かなそば粉。 |
| 国産特粉 | 1155円 | 旨みのあるでんぷん質の一番粉と、香り、甘みのある二番粉まで引き込んだ、淡い青みのあるそば粉。 |
| 国産細挽 | 1050円 | 外皮を脱皮してから製粉機に取り込んだもので、色合い・味・香りが強いそば粉。 |
| 超微粉そば粉 | 840円 | -40度の冷気粉砕製法で味、香りがそのまま残っているそば粉です。初心者でも簡単に10割そばが作れます。 |
| 特A石臼 | 840円 | 国産、中国産半々混合原料。国産100%ではどうしても割高になりがちだが、半分混ぜる事で仕入れコストを抑えられる石臼の粉。 |
| 特選石臼５０メッシュ | 630円 | |
| 特Aロール | 630円 | 国産・中国産の半々混合原料。中心粉から甘皮まで引き込みそば味を強調した全粒粉。 |
| 打ち粉 | 630円 | 手打ち・機械製麺に欠かせないのが打ち粉。真っ白でサラサラにして非常に延びがよく、そば湯もおいしいと評価されています。 |
| 白（更科粉） | 630円 | 当社の更科粉の標準粉です。 |
| A（挽きぐるみ） | 420円 | 外皮を取り除いて最後まで挽き込んだ全粒粉に超微粉を混ぜたそば粉。 |
| ＡＢ（田舎そば） | 420円 | 外皮を取り除いて最後まで挽き込んだ全粒粉に超微粉を混ぜさらに、色を黒目にした田舎風そば粉。 |
| 超微粉米粉(１ｋｇ） | 840円 | -40度の冷気粉砕製法で味、香りがそのまま残っている米粉 |
| 小町っ粉(250g) | 315円 | 家庭で使いやすい微粉米粉の小袋タイプです。 |
| 超微粉米粉ミックス 小町っ粉(１ｋg) | 945円 | |
| 超微粉米粉ミックス 小町っ粉(200g) | 315円 |
商品はe-mail、電話、もしくはFAXでも御注文できます。
おぐら製粉所オンラインショップから中山そばギフトセット、
粉末山の芋など注文することができます。
他に多数の商品も取り扱っているので、是非ご覧ください。
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